Wir sagen ein herzliches DANKE für ein erfolgreiches 2023 –
und entspannen ein wenig über die Feiertage –
am liebsten mit bestem österreichischen Soulfood –
dem Kaiserschmarren!
Vielleicht möchten Sie ihn auch probieren?
hier gehts zum Rezept:
Kaiserschmarren
Zutaten für 2 Portionen
Teig
200 g glattes Weizenmehl
1 Prise Salz
50 g Kristallzucker
4 Eier
200 ml Milch
Butter zum Backen
Rosinen nach Belieben
Staubzucker zum Bestreuen
Zubereitung
Mehl, Salz, Kristallzucker, Eidotter und Milch zu einem glatten Teig verrühren.
Eiklar zu Schnee schlagen und unterheben.
In einer Pfanne reichlich Butter aufschäumen lassen, Teig fingerdick eingießen und mit Rosinen bestreuen. Bei mäßiger Hitze auf beiden Seiten goldbraun backen.
Den Schmarren mit zwei Gabeln in Stücke zerreißen und nochmal kurz durchrösten.
Anschließend im Backofen bei 60°C warm stellen und mit dem restlichen Teig genauso verfahren.
Auf zwei Teller geben und mit Staubzucker bestreuen.
Dazu passen Apfelmus, Zwetschkenröster oder eingekochte Preiselbeeren.